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诗文 精品|糖醋脆皮茄子
释义

精品|糖醋脆皮茄子

糖醋脆皮茄子的用料

茄子 500g 面粉 100g
色拉油 适量 盐 适量
鸡蛋 1个 蒜苔 适量
胡萝卜 适量 糖 适量
醋 适量 蚝油 适量
番茄酱 适量

糖醋脆皮茄子的做法

步骤1

茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

步骤2

低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊,腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

步骤3

锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

步骤4

一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁

步骤5

锅里少许油烧热,将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒,放入葱花爆香,倒入料汁,小火 加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

糖醋脆皮茄子的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:10:39