八寸原味戚风蛋糕～实践多次零失败
自己尝试无数次都成功的，大家有兴趣可以试试看
原味戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋白部分：蛋白装入无油无水的盆子，加入柠檬两滴，盐，用电动打蛋器打到冒白泡，细砂糖分三次量，先加入一份，继续打，打到有点黏稠的状态，加入第二次细砂糖，打到有点淡奶油状态，加入第三次细砂糖，知道蛋白如图状态，放冰箱冷藏。
步骤2
蛋黄部分：先白细砂糖倒入蛋黄，轻轻打散，不要打发
步骤3
然后加入色拉油搅拌步骤4
把鲜牛奶倒入，然后，低筋粉用粉筛慢慢筛入蛋黄里，慢慢快速搅拌均匀，上下搅，不能打圈，
步骤5
蛋白分三次加入蛋黄里面，也是上下搅匀，
步骤6
烤箱预热3分钟，最后倒放在蛋糕模具上，轻轻振出气泡，七八分满。
步骤7
最后放入烤箱中下层，135度烤30分钟，转160度再考30分钟。
步骤8
出炉后，震出热气，马上倒扣冷却一小时左右，脱模即可。组织细腻柔软～原味戚风蛋糕的烹饪技巧
蛋白打发是戚风蛋糕最关键的步骤，新鲜的鸡蛋做戚风蛋糕成功率最高！