Kouglof沽窝夫

Kouglof是很典型的欧洲甜品蛋糕，根据地方不同材料完全不一样，现在Kouglof流行全世界各国地方，材料也各有不同。我喜欢做自己的方子，不太甜不太油腻。因为样子好看，送亲朋好友也是很不错的手提礼物。

kouglof沽窝夫的用料

鸡蛋 2个

低筋粉 50g

糖 20g+30g

纯可可粉 20g

纯奶油 100g

发酵黄油 20g

美国杏仁粉 20g

粉糖（装饰用）一勺的量

kouglof沽窝夫的做法

步骤1

准备工作： 1.可可粉、杏仁粉和低筋粉混合后筛一遍待用。 2.黄油加热融化。 3.模具涂上一层黄油（分量外）后，放入冰箱冷藏。这样烘烤后容易脱模。 4.烤箱180度预热。

步骤2

把鸡蛋的蛋黄蛋白分开后先放入20g糖打蛋黄到粘稠状。

步骤3

再放入30g糖打发蛋白。

步骤4

放1/3的蛋白到蛋黄中调匀。

步骤5

边筛粉类边调入。

步骤6

调的时间要温柔些，尽可能的不要把气泡打破。

步骤7

筛入一半粉调匀后再加入剩下的蛋白，调匀。

步骤8

慢慢的加入融化后的黄油，轻轻地调匀。

步骤9

把模具从冰箱取出马上撒上一些面粉，倒入调好的蛋糕材料。放入预热好的烤箱，180度烘烤30-35分钟。用手摸一下看有硬度又有些弹性就好了。

步骤10

完全冷却后脱模。撒上粉糖。