板栗烧山药

板栗烧山药的用料

步骤1

山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。

步骤2

锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。

步骤3

锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。

步骤4

放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。

步骤5

大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁。即可。

1、干了的糖炒栗子，最适合做这个菜，烧了以后，不再发干，甜甜的，糯糯的，味道超棒。 2、山药先煎一下，是防止其内部淀粉渗出，使汤汁浑浊粘稠。

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