老油条中卷松
《厨房的秘密》节目现场，“卫海”杜天皓与陈德烈烹饪的佳肴
老油条中卷松的做法
步骤1
油条压碎备用，美生菜（萵苣）剪成圆片泡冰水备用（注意：生菜泡冰水会脆）
步骤2
水梨切小丁
步骤3
香菇切小丁
步骤4
中卷切小丁、芦笋切小丁并用沸水烫熟后捞出
步骤5
蒜仁切碎,嫩姜切碎
步骤6
热锅少油爆香辛香料，加入中卷拌炒至熟透,加入香菇,芦笋一同拌炒
步骤7
加入少许高汤并以盐巴和鸡粉略作调味后加入水梨。最后加一点太白粉水沟薄芡（注意：水梨最后放至后不需要炒太久，而且水梨比较甜所以盐调味可以重一点点）
步骤8
盘中放入油条碎,盛入炒好的中卷松,搭配美生菜即可（这道菜的关键重点：油条最后再放才会脆）