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诗文 土豆饼
释义

土豆饼

土豆饼的用料

土豆 2个 鸡蛋 1个
葱白 特别少的一小段 老抽 一小勺
大蒜 2瓣 油 5滴
面粉 适量 燕麦片 适量

土豆饼的做法

土豆饼的做法图解1

步骤1

土豆切片上锅蒸熟15分钟,然后碾成泥(我就用的勺子、大概20分钟)特别细腻为止,土豆本身有淀粉,所以很粘
土豆饼的做法图解2

步骤2

酱料:蒜瓣两个切碎,葱白一小小段切碎,放在碗里,洒1克盐,一点黑胡椒(十三香也可以)油烧热,将以上食材倒入锅中,再到一小勺老抽。6秒钟出锅倒入土豆泥搅拌,自己尝下咸淡。
土豆饼的做法图解3

步骤3

把土豆泥捏成小球,滚上面粉(特别粘手)
土豆饼的做法图解4

步骤4

在滚蛋液,湿了就行
土豆饼的做法图解5

步骤5

在滚燕麦片(可用面包屑或者啥都行代替,这道程序不要也可以)
土豆饼的做法图解6

步骤6

再次强调,两滴油,抹匀锅就行,油一定定要少(最小火煎)6秒一翻面。
土豆饼的做法图解7

步骤7

煎到金黄色出锅
土豆饼的做法图解8

步骤8

我总强调油要少是因为土豆燕麦片本身吸油性特别强,所以油多了不健康影响口感。而且油少才能煎成金黄色!火要小到火焰是蓝色

土豆饼的烹饪技巧

我所有食材的面都是普通面粉,平底锅滴两滴油,只有稍稍把锅抹匀就行,千万油别多!

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更新时间:2025/3/15 18:47:44