炝锅面
炝锅面的做法
步骤1
蒜瓣切片
步骤2
大白菜心切丝（也可以用大白菜叶）
步骤3
锅内到花生油一茶勺，将蒜爆香后放入白菜丝（略加点水）。
步骤4
到老抽翻炒（略加点水）炒制无水状。
步骤5
加水至炒锅三分之二处。
步骤6
开锅放入龙须面
步骤7
将两边的油末有勺子撇掉。
步骤8
约三分钟左右加黑胡椒适量，盐适量（根据个人口味）。
步骤9
鸡蛋放入碗中打匀备用。
步骤10
将鸡蛋由里向外以转圈的方式加入锅内（蛋液要匀速、细长）完毕后，约一分钟左右关火。
步骤11
炝锅面出锅。