超过瘾的香辣回锅藕片

老妈突然想吃藕了，而且指定要辣的这种。其实已经过了吃藕最好的季节了，好不容易在市场找着了，做了这个老妈表示很开心。

回锅藕片的用料

步骤1

藕反复冲洗，洗净泥沙。介意皮的可以刮掉，我一般不去皮直接吃了。

步骤2

切片，可稍薄一点。

步骤3

烧一小锅水，绰水一下，约一两分钟。

步骤4

沥干水后表面均匀的拍上玉米淀粉。

步骤5

下锅煎一下。其实油炸可能更好吃也更方便更快，但年纪大了的人还是避免高油脂。

步骤6

煎到这样，表面有微微的起泡泡就好了。

步骤7

起锅放底油，爆香蒜末

步骤8

加入一大勺辣酱，辣酱的口味大家随意，平时吃惯口的就行。我这个是湖南本地的一种农家辣酱，非常咸，就没有另外放盐了。

步骤9

炒出红油后，加干辣椒同炒，老妈非常嗜辣。

步骤10

倒入煎好的藕片，拌匀就行。

步骤11

加葱花，开动。非常好吃下饭。

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