蒜蓉剁椒牛肉
广州这个月基本都在下雨，感觉很是潮湿，所以想做一道让人吃了会觉得心情很火热，瞬间忘掉阴雨天气所带来的各种不快。
蒜蓉剁椒牛肉的做法
步骤1
牛肉要看着上面的纹路逆向切，这样做出来的牛肉才不会难嚼，吃起来会比较有口感。
步骤2
牛肉切好后先用酱油、耗油、生粉掩十分钟左右。
步骤3
准备好蒜蓉和剁椒。
步骤4
锅底预热后再倒入植物油。
步骤5
油滚后快速加入蒜蓉、剁椒，小火煸炒。
步骤6
煸香之后加入牛肉转中火一起翻炒。
步骤7
牛肉经炒后会容易出水，中火继续炒，如果炒干水之后，试吃的牛肉很难嚼烂，就要加一些水转小火继续闷。
步骤8
经过试吃觉得牛肉口感可以之后，大火炒干装盘。蒜蓉剁椒牛肉的烹饪技巧
牛肉切的时候要记得逆着纹路切，也可切得很小块，那样会入味快，也更容易炒熟。