洋芋擦擦
洋芋就是土豆 洋芋擦擦是西北的家常菜 我改良一下 变成手掌心大的香煎土豆饼 香香脆脆的
洋芋擦擦的做法
步骤1
土豆洗干净 去皮 准备擦丝
步骤2
土豆用工具擦丝（刀切也可以 但要切很细才好）
步骤3
擦丝的土豆 放二勺胡椒粉半勺盐
步骤4
土豆腌制一下出水后要把水挤掉
步骤5
土豆放点面粉搅拌均匀 大概二勺就可以了 不要多
步骤6
锅放平底油 烧八成热
步骤7
用筷子摊平饼
步骤8
中火煎至两面黄金即可（不能太小火了 要即时翻面）
步骤9
撒上点辣椒面就可以吃了 外酥脆内香糯洋芋擦擦的烹饪技巧
土豆切丝后会出水 要把水挤掉