红烧鲫鱼

步骤1

将鱼清洗干净，然后腌制五到十分钟。倒入适量油，等油温升至80度左右时，将葱姜蒜和花椒放进锅里。然后将鱼放到锅里，两面煎炸。等两面微黄，倒入料酒，白醋，酱油，加水翻煮，但是不能翻太多次。熬煮的时候可以用锅铲在鱼下面稍稍铲下或者晃动。