爆炒小龙虾
作为一个重庆人我爱重庆的一切美食，小龙虾只是其一，这是我自己改良后的小龙虾，不会很辣，但是味道很棒，要舔盘子啦
爆炒小龙虾的做法
步骤1
小龙虾头上的壳揭掉，尾巴一拉，虾线就出来了，洗干净，放盐，料酒腌制15分钟
步骤2
大葱切滚刀
步骤3
线椒滚刀
步骤4
辣椒，蒜，生姜切细，锅下油，7成热，下干花椒，待闻到花椒的香味就下干辣椒，蒜，生姜，爆香，然后下龙虾，再加一点点料酒，多翻炒一会儿，下线椒和大葱，加蚝油，翻炒一会儿下生抽
步骤5
最后加一点盐，鸡精出锅，看着就很有食欲，哈哈爆炒小龙虾的烹饪技巧
虾线去掉没有那么多泥沙哦，龙虾要炒久一点，充分炒熟