春季补钙--小炒虾皮豆腐干~~－春季美食

之前测过骨密度，数值蛮好，医生还小小表扬了一下，说是在成长阶段饮食得当运动多所以积累的好。细细回想，很感谢爸爸妈妈，那时没有什么营养片吃，都是他们不厌其烦经常给做海产品大骨头什么的，小虾皮更是家里常年有吃的，百度了才知道虾皮是钙库呢！

小炒虾皮豆腐干的用料

虾皮一把

豆腐干适量

小葱少量

姜丝适量

蒜几瓣

蚝油适量

盐少许

小炒虾皮豆腐干的做法

步骤1

买的豆腐干洗净，切段虾皮洗净，我买的是无盐的，第一次浸水一会，捞出来再换次水就差不多了小葱洗净，不必急着切，以免出水蒜拍碎

步骤2

炒锅加热，先小火把虾皮放进去略烘一下，这样虾皮会有点脆弹的口感，把虾皮推一边，倒油加热下姜丝和蒜碎炒香，中小火加入豆腐干和虾皮翻炒，约一分钟感觉快熟了就下蚝油和盐兜匀，关火后加入少量小葱拌好。

小炒虾皮豆腐干的烹饪技巧

1.用虾皮做菜时，先不放油小火把虾皮略烘一下，这样虾皮会有点脆弹的口感，这个是无意中发现的:)但一定要小火，否则虾皮容易焦掉，对身体不好还粘锅 2.蚝油和盐都是菜炒好了再放，这样热度又能带出蚝油的香气，又不会高温加热调味料。3.这道菜鲜香开胃，豆腐干建议挑选不易碎的，但又有些厚度的比如布包豆腐，这样吃起来，豆腐裹着虾皮，口感丰富。