可乐饼 少油煎制瘦肉版
曾经傻傻的以为可乐饼是可乐加面粉做的饼，知道真相的我(?_?)眼泪掉下来。今天送上的是这款煎制版的可乐饼，因为是煎的，所以卖相不如油炸的来的好看，颜色不均匀。但是不油腻，更健康，味道棒棒的，老少皆宜哦！
可乐饼 少油煎制瘦肉版的做法
步骤1
土豆去皮，隔水蒸上
步骤2
大约小火蒸30分钟左右，用筷子可以轻易戳到底就是熟了
步骤3
土豆捣成泥。因为很烫，我用保鲜袋套着烤箱隔热手套抓散的。如果你不是皮非常之厚，不要轻易尝试直接用手抓
步骤4
捣烂了，中间挖个洞，待凉
步骤5
解冻后的瘦肉用厨房纸吸干水分
步骤6
剁碎备用。有人问为什么不买肉泥，因为剁碎的比机器搅的好吃。这就是为什么狮子头一定要剁碎不要搅烂的原因
步骤7
切洋葱(?_?)切的我泪流满面啊，戴着眼镜张着嘴依然流眼泪
步骤8
少于油，大火热锅后转中火
步骤9
炒洋葱，多炒一会，熟一点的洋葱很好吃
步骤10
加入切好的肉
步骤11
加入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，炒炒炒。尝尝味道，需要味道偏咸，因为之后要拌到无味的土豆里，味道会变淡很多的
步骤12
全部倒入土豆泥里
步骤13
用之前的保鲜袋，同样的方法搅拌均匀步骤14
鸡蛋打散备用，面包糠铺好
步骤15
把可乐饼雏形捏出来（图中20个饼是用了2斤土豆1斤肉1个洋葱做的，也就是两倍的方子），根据此配方可以做出10个可乐饼
步骤16
沾上鸡蛋液
步骤17
裹上面包粉
步骤18
准备下锅
步骤19
热锅，可以用黄油煎，特别香。也可以用菜油煎，同样好吃
步骤20
我用的是不粘锅，中火煎
步骤21
适时翻面。由于所有原料都已经炒熟，所以煎老一点还是嫩一点是随意的
步骤22
出锅啦
步骤23
因为是煎的，肯定没有油炸的卖相好，颜色没有油炸的均匀，但是这样少油更健康哦！可乐饼 少油煎制瘦肉版的烹饪技巧
1.配方中所用到的原料分量是可以增减的，但是肉最好比土豆少，肉太多就不好吃了。 2.瘦肉以精肉为主，可以夹带一点点油肉，油肉不宜过多 3.如果不想炒肉，可以用方腿或者火腿肠代替，但是口感差别挺大的 4.切洋葱时建议戴上眼镜(?_?)张着嘴切，可以减少流眼泪…… 5.煎饼的时候随意煎到什么颜色的，因为本来都是熟的，多煎一会脆一点，少煎一会软一点而已 6.如果冷了，微波炉里转一分钟就可以吃了