香煎小黄花鱼——电饼铛食谱

吃时一定要用沂蒙大煎饼卷着吃才够味，卷一条小鱼，两根蒜薹，太美啦。

香煎小黄花鱼的用料

小黄花鱼

淀粉花椒（面）适量

盐少许

料酒适量

油少许

香煎小黄花鱼的做法

步骤1

鱼洗干净，加入料酒，盐，花椒（面）腌10分钟，此时可以洗别的菜了。在煎之前撒入淀粉，吸收多余水分。

步骤2

电饼铛加热一会，倒入适量油，抹匀即可，油热后放入黄花鱼，煎5分钟以上再翻动，这样才会定型，不然会碎，煎鱼的技巧即在这里。

步骤3

翻一两次，鱼两面发黄，焦干的时候就可装盘了

香煎小黄花鱼的烹饪技巧

小黄花鱼，俗称的黄季子鱼，属于最便宜的鱼了，但不代表没营养。黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的*基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。