酥皮绿豆饼

堂姐来做客，点名要吃绿豆饼，只好现学现做，第一次做，馅包的不是太满，这个配方大概做40个小绿豆饼。真是酥到掉渣啊。

绿豆饼的用料

步骤1

绿豆提前浸泡（我偷懒没泡），用高压锅压熟，再用料理机打碎，放入白糖，放不沾锅炒干（我直接放烤箱烤到干，不过觉得还是炒干更快）

步骤2

将油皮材料混合，揉成光滑面团，醒30分钟，同时将油酥材料混合，拌匀

步骤3

将油皮油酥分别揉成小剂子待用，油皮每个剂子10g，油酥每个剂子5g。

步骤4

将油酥放入油皮内，收口，搓圆待用

步骤5

全部包好

步骤6

把小面团擀成牛舌状

步骤7

卷起

步骤8

直接压扁，擀平。再从左边（或右边）卷起，立正，压扁，擀圆

步骤9

包入豆沙馅（大概20克），收口朝下，放入烤盘，压扁。200℃，烤20分钟，翻面再烤15分钟（时间根据烤箱温度自己把握啊，我家烤箱火力不够，开的比较高）

步骤10

表面酥脆，微黄就可以了哈。

步骤11

冷却后，打包。偷吃了一块，边吃边掉渣啊

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