白糖酥饼
白糖酥饼的做法
步骤1
1，先活皮面，糖，油，蛋，盐放在一起搅匀，加入面粉，慢慢加入水，水的用量根据自己掌控，大概180克左右，软硬适中就可以了，嗯，要打出面筋步骤2
然后活酥面，没什么具体要求油和面活匀就可以，以皮面的软硬为标准步骤3
然后就是包酥，这个可以用小包酥的方式，随意，我是直接把酥面包在皮面里，然后擀成正方形，三折一次直接擀成长方形，然后从左到右中间划开，卷成卷，分剂子步骤4
馅料就直接活匀就可以了步骤5
剂子用手按扁就可以包馅儿了，一定要用手按，不能擀，包好之后，封口朝上擀成小饼。步骤6
烤的时候也封口朝上，不易露馅儿，压烤盘烤步骤7
上火要比下火高，我用的是190，220，根据自己家的烤箱，中途记得上色就转盘