诗文 | 黑椒鸡煲 |
释义 |
黑椒鸡煲喜欢黑胡椒,喜欢杏鲍菇,也爱土鸡,香气四溢的黑椒鸡煲,是我最爱。 黑椒鸡煲的做法步骤1 鸡半只洗净,剪成块;步骤2 洋葱切块,蒜头对切,生姜切片,青红椒切块,杏鲍菇用手撕成粗长条,葱打结备用;步骤3 鸡块用料酒2汤匙、老抽1汤匙、生抽1汤匙腌制30分钟;步骤4 锅3成热,倒入花生油1汤匙,放入生姜片、1/3的大蒜和洋葱,翻炒至洋葱变透明出香味;步骤5 将腌制好的鸡块放入翻炒至变色出水;步骤6 砂锅中加入1汤匙花生油预热,关火。用剩余的大蒜铺底,将翻炒好的鸡块、蒜头和生姜放入砂锅中(洋葱不用),上铺杏鲍菇条和葱结,加约1小勺粗黑胡椒粒,加少许开水(水约120ml,没到鸡的1/3处),大火烧开,转中小火,盖盖焖烧20分钟;步骤7 捞出葱结,在锅中加入剩余洋葱和青红椒,加盐2小勺,生抽1小勺,加盖焖3分钟,大火收汁,放入半小勺细黑胡椒粒,关火。步骤8 完成。成品图黑椒鸡煲的烹饪技巧 |
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