海绵蛋糕卷
海绵蛋糕卷的做法
步骤1
黄油室温软化，用奶锅煮沸，倒入过筛的低粉，做成烫面团步骤2
接着倒入牛奶，搅拌均匀步骤3
加入蛋黄和全蛋，搅拌均匀步骤4
向蛋白中分三次加入白糖，打发至湿性发泡步骤5
烤箱170度预热10分钟，把三分之一蛋白倒入奶锅中，切拌均匀，再将次混合物倒入蛋白容器中，切拌均匀步骤6
倒入烤盘中，震下气泡，放入预热好的烤箱中，160度15分钟，表面明显上色，牙签插入没有粘连即可步骤7
取出放凉脱锡纸（最好用油纸，不浪费），趁温热卷起，放入冰箱中定型
步骤8
过一会取出切片