洪江鸭
这道菜是我们黔阳古城边每家每户都会炒的一道菜，以前小时候只有逢年过节才能吃到，现在条件好了！想吃就能炒着吃非常美味的一道菜，希望大家能喜欢
洪江鸭的做法
步骤1
先爆炒鸭头～鸭翅膀～鸭内脏～鸭脚过后放入鸭肉盐～桂皮～八角～香叶～爆炒至黄色后放入生姜大蒜子～加入甜酱～如果没有甜酱可以用酱油代替～翻炒一会，放入啤酒～3斤的鸭子放一大瓶就好，不要全放了～这时不要去翻动，让它慢慢煮～汤汁少后在翻炒～放入新鲜辣椒，红的～颜色漂亮，青椒也可以比较入味～辣椒熟后放入葱味精稍后就可以入盘了！洪江鸭的烹饪技巧
这里在多说一句，如果没有甜酱，就用酱油代替，不过酱油要多放，炒出鸭子颜色变黑，这样才行，因为等下要放啤酒煮，所以味道才能煮入，煮好后颜色也会变淡！