自制红油
自从女儿去了成都读书，我们全家都爱上了红油！红油可以用来做菜，让菜变得红油油的充满鲜香，用来拌面，让面看起来更有诱惑，昨天第一次昨天在家学做了红油！
自制红油的做法
步骤1
准备好的调味料
步骤2
我买的现磨好的辣椒粉
步骤3
锅里倒入植物油
步骤4
放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜、草果，炸出香味
步骤5
油烧到7成热后，捞出香料，把油倒入干净的容器里
步骤6
开始第一次放1/3的辣椒粉，这个是增香
步骤7
接着加了点白芝麻
步骤8
待到五成热的时候第二次放1/3的辣椒粉，这个是颜色会红
步骤9
只有三成热的时候第三次放1/3的辣椒粉，这个时候放的才会辣
步骤10
搅拌均匀即可自制红油的烹饪技巧
因为辣椒粉是分三次均量放入热油中，所以就有了“一香、二红、三辣”之说 香料、辣椒粉放入的量可以根据个人喜好和口感酌情调整，植物油建议不要用花生油，因为花生油冷了后会变得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用