蜂蜜葡萄干牛奶面包的正宗做法、高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、蜂蜜、酵母、葡萄干、黄油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蜂蜜葡萄干牛奶面包的用料

高筋面粉 250克

牛奶 140克

鸡蛋 35克

糖 20克

蜂蜜 15克

酵母 4克

葡萄干 100克

黄油 25克

蜂蜜葡萄干牛奶面包的做法

步骤1

把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团，出粗膜后，再放入软化的黄油，大约揉30分钟，发酵至2倍大。

步骤2

排气后分成8等份。

步骤3

取其中一份，擀成牛舌状。

步骤4

撒上适量葡萄干。

步骤5

向一边折起。

步骤6

再从一端向另一端卷起。

步骤7

卷成卷。

步骤8

依次做好8个卷。放进8寸披散盘（事先在盘底抹一层油），放至温暖湿润处再次发酵。

步骤9

取适量蜂蜜，调入少许水，不要太稀，给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热，大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘，后10分钟撤去烤盘，且面包表面再刷适量蜂蜜水，继续烤10分钟即可。

步骤10

成品图。

1、葡萄干也可以用蔓越莓干、红提干代替；2、擀牛舌卷的时候擀的尽量长一些，这样卷的层次多，花朵也会更加丰满；3、如果觉得面团粘手，可以用适量手粉，或给手上抹少许玉米油。