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诗文 最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁
释义

最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁


1、藕,又称莲藕,属睡莲科植物,莲的根茎。肥大,有节,中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,在清咸丰年间,就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度,后来引入中国。 2、在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培历史。藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。 3、藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

酸辣黄瓜藕丁的用料

藕 1个 黄瓜 1根
辣椒酱 少许 盐 少许
白醋 少许 大葱 适量
生粉 少许 香油 少许

酸辣黄瓜藕丁的做法

最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解1

步骤1

藕去皮切丁
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解2

步骤2

泡凉水中,稍稍搓洗几下
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解3

步骤3

清水冲一下后捞出
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解4

步骤4

黄瓜切丁
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解5

步骤5

葱切葱花
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解6

步骤6

调汁:清水、生粉、盐、白醋、部分葱花、香油
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解7

步骤7

锅中放适量油,放部分葱花爆香
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解8

步骤8

放藕丁
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解9

步骤9

大火稍稍拌炒
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解10

步骤10

放之前准备好的汁
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解11

步骤11

放黄瓜丁
最馋人的下饭菜:酸辣黄瓜藕丁的做法图解12

步骤12

大火拌炒入味

酸辣黄瓜藕丁的烹饪技巧

藕事前得处理下,将表面淀粉洗去,炒的时候就不会变黑了

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更新时间:2024/12/26 11:23:27