辣炒花蛤

虽是北方人却独爱南方味道，弟弟特别喜欢吃海鲜产品，两人又常年拼搏在外，就经常在家尝试着改变生活做更多的菜做更多家乡味道，更多弟弟想吃的……

辣炒花蛤的用料

花蛤 500g

大葱 10g

姜 10g

蒜头 15g

干红辣椒 20g

香菜 5g

料酒 3勺

辣炒花蛤的做法

步骤1

从市场买回来的花蛤基本上都提前浸泡过，回到家，放进水里用几滴香油或者盐巴浸泡2-3个小时让花蛤里面的砂石吐一吐。之后搓洗3遍沥干水分备用

步骤2

把葱姜蒜和干红辣椒切小段备用，可以根据自己喜欢去调整调料用量，我比较喜欢吃蒜和辣味，相对放的就比较多一点

步骤3

香菜清洗干净，切断备用

步骤4

先把准备好的葱姜蒜辣椒煸炒出香味，加入花蛤，放3勺料酒翻炒一下，盖上锅盖焖3-5分钟，最好选用透明锅盖，方便我们看清锅内花蛤爆开壳的状况

步骤5

翻炒两下花蛤基本都已经开口，即可准备出锅不然花蛤的肉质就会变老

步骤6

出锅前加入香菜段翻炒一秒中， duang duang duang辣炒花蛤出锅，开吃