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诗文 #长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕
释义

#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕

酸奶蛋糕材料简单,不仅口感细腻而且营养丰富,可以当下午茶也可以当早餐,老人孩子的最爱!

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋(65克以上) 2 个 色拉油 20克
糖(如果用无糖酸奶糖则加15克) 30克 酸奶(如果用老酸奶量则加倍) 40克
低筋面粉 45克

酸奶蛋糕的做法

#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

在二个干净无水无油的盆里分开放入蛋清和蛋黄
#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入酸奶和色拉油,使劲用手抽搅打五分钟进行乳化
#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

低粉过筛后加入,用切拌翻拌手法拌至没有干粉,这个蛋黄糊是非常厚重的,稀了表明乳化不够
#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入柠檬汁打到粗泡后加入盐,打至有小泡时加入二分之一砂糖,打至蛋白比较细腻时加入第二次糖,打至蛋白有小弯钩就可以
#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋黄糊中加入三分之一蛋白糊,切拌翻拌手法拌均匀后倒回蛋白糊中,继续切拌翻拌手法拌均匀
#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入六寸模具震出大气泡后放入已经预热十分钟的烤箱,130度,35分钟,二十分钟后蛋糕慢慢膨涨起来
#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

最后十分钟,蛋糕高度慢慢回落,表明已经烤透
#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

取出蛋糕,震二下模具后倒扣放凉脱模具,我是架在二个模具中间,这样散热更快速而且蛋糕表面没有痕迹
#长帝e?Bake互联网烤箱之——酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋糕细腻柔软,弹性十足,酸奶味道很浓,一口口下去,欲罢不能

酸奶蛋糕的烹饪技巧

酸奶蛋糕的蛋白打到小弯钩就可以,而且要低温烘烤

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更新时间:2024/12/26 3:15:31