芽菜肉末～川味燃面必备
豆果美食里有卖宜宾芽菜，很多人不知道芽菜怎么吃，呵呵～那可是好东西啊，可以做扣肉、可以干煸四季豆、最普通的就是做肉臊子，吃面的时候加一点别提多美味了……
芽菜肉末的做法
步骤1
超市买点肉末，或者买点五花肉回来剁成肉末，稍微肥一点出油多才香，盐不要加的，因为芽菜很咸了。
步骤2
准备材料，芽菜两小包
步骤3
热锅冷油放五片姜进去
步骤4
把肉末倒入翻炒，等水干的差不多了加入料酒和少许花椒（或花椒面、花椒油）继续翻炒，等水汽再次蒸发的差不多了，加入少许老抽上色
步骤5
一定不要急着放入芽菜，肉炒的干，油出的多才没有肉腥味，这时候再加入碎米芽菜翻炒出香味，加入少许白糖即可起锅装盘
步骤6
好了，有了这个芽菜肉末你就可以在家吃宜宾燃面了，这个肉末炒饭也非常好吃哦，在四川叫碎米芽菜炒饭！