芽菜肉末～川味燃面必备

豆果美食里有卖宜宾芽菜，很多人不知道芽菜怎么吃，呵呵～那可是好东西啊，可以做扣肉、可以干煸四季豆、最普通的就是做肉臊子，吃面的时候加一点别提多美味了……

芽菜肉末的用料

五花肉末 500g

宜宾芽菜 2包

姜 3、5片

料酒适量

老抽少许

白糖少许

花椒少许

芽菜肉末的做法

步骤1

超市买点肉末，或者买点五花肉回来剁成肉末，稍微肥一点出油多才香，盐不要加的，因为芽菜很咸了。

步骤2

准备材料，芽菜两小包

步骤3

热锅冷油放五片姜进去

步骤4

把肉末倒入翻炒，等水干的差不多了加入料酒和少许花椒（或花椒面、花椒油）继续翻炒，等水汽再次蒸发的差不多了，加入少许老抽上色

步骤5

一定不要急着放入芽菜，肉炒的干，油出的多才没有肉腥味，这时候再加入碎米芽菜翻炒出香味，加入少许白糖即可起锅装盘

步骤6

好了，有了这个芽菜肉末你就可以在家吃宜宾燃面了，这个肉末炒饭也非常好吃哦，在四川叫碎米芽菜炒饭！