虾圈
从记事开始，每年爸爸在农历廿八九的时候总会买上n多猪肉做各种好吃的肉丸虾圈春卷扣肉等等，虽然现在生活好多了这些东西不见得是多么美味，不过记忆里这才是年的味道，爸爸亲手做的才是家的味道。
虾圈的做法
步骤1
猪肉绞碎，马蹄也剁碎，放一起
步骤2
虾米温水发两个小时，捞出大火加姜末炒干然后加水刚好淹没虾米烧开，然后等待锅里的水收到一小碗的时候关火
步骤3
将煮好的虾米用手捻碎，加入之前的肉馅里加入鸡蛋花生油和盐拌匀，盐要细盐如果是粗盐就得在前面煮虾米的时候加入咯
步骤4
案台洗净把网油铺开
步骤5
把前面拌好的虾米肉馅码在网油上一条过去，如果想蒸的快就把馅码小些，卷一圈半用刀把网油划断，然后切成大概3cm的段码在扣碗里，这样就做好一份虾圈了
步骤6
大火烧开蒸锅放入做好的虾圈，因为我们用的是扣碗铺了两层所以蒸的时候大概用了50分钟这样，家里只是做一份吃用盘子铺一层蒸的话时间可以缩短一半的时间虾圈的烹饪技巧
鸡蛋是看情况下，如果拌馅的时候感觉比较干就多下，如果比较湿润就可以少下，因为鸡蛋蒸的时候会发起的。家里做的是大份量，这些材料是做出来是5~6碗哦。如果只是在家里做的吃一顿而已就少备的材料吧，虾米比较糙如果想口感滑些就把猪肉比例加大。