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诗文 煎焗鱼块
释义

煎焗鱼块

煎焗鱼块的用料

大头鱼 一块 鸡蛋 一个
西芹 若干 青红椒 各1
洋葱 1/4个 生粉,粘米粉 若干

煎焗鱼块的做法

步骤1

洗净大头鱼,斜切小块。加料酒,盐,糖,鸡粉,胡椒粉,姜葱及姜葱汁腌制30min.西芹切段,青红椒,洋葱切角待用

步骤2

加入生粉,粘米粉,打一个鸡蛋,调入盐,胡椒粉,制成较稠的浆备用。将腌制好的鱼块拍生粉,上浆,下锅煎至两面金黄取出

步骤3

起锅炒香西芹,青红椒,洋葱,垫底。放入煎好的鱼块。加少许水,料酒,备好的碗芡,加盖焖10分钟
煎焗鱼块的做法图解4

步骤4

取出鱼块摆盘,舍弃垫底料头。起一锅炒熟剩余料头,调味,淋上鱼块。

步骤5

补充步骤:碗芡即少许生粉,盐,胡椒粉,两滴芝麻油,少许水。调成较稀的状态。不宜过多水,也不宜过稠!

煎焗鱼块的烹饪技巧

腌制要入味,

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更新时间:2024/12/26 4:54:33