雪里红大馄饨
馄饨是北方的叫法 我们南方叫云吞 而馄饨比软大 荠菜肉馅最经典了 但广州这没见到荠菜 今天看到雪里红 包了大馄饨 还不错哦 很清爽
雪里红大馄饨的做法
步骤1
买回来的青菜 先用水浸泡
步骤2
猪肉剁碎 成猪肉泥
步骤3
青菜洗干净 锅烧水
步骤4
水开了 把雪里红放入焯水 变色就可捞起
步骤5
全部青菜切碎丁 （注意 雪里红一定要用手挤掉水份）
步骤6
馅料加鸡蛋 加盐 加油 生粉 搅拌
步骤7
开始包了 （放一碗水）
步骤8
在馄饨皮边缘摸点水
步骤9
皮对折 要留大概0.5cm位置
步骤10
然后反过来 在右上角点水
步骤11
然后向后折成元宝形
步骤12
好咯 准备下锅
步骤13
水一定要开啊 不然会粘锅
步骤14
好咯
步骤15
碗放入骨头汤（之前煮好的） 也可以自己另外煮
步骤16
洒上香菜 葱花 就好了
步骤17
美味雪里红大馄饨的烹饪技巧
菜馅包馄饨 要去水