| 诗文 | 老婆饼 | 
| 释义 | 老婆饼
                                                 老婆饼的做法步骤1先和油面,很多朋友都用猪油和面,我有一个朋友是回民,因为想让她尝尝,所以我改用了食用油。家里熬稀饭用的汤勺大小就可以,一勺面,倒油,一次少一点不够再倒,等面变了色而且看上去沙沙的就可以了。 步骤2和水油面。同样一勺面粉,少许水少许油,和成之后必须要能擀成面皮才行的。 步骤3把水油面擀成长舌型,再把油面也擀成这个形状放到水油面上,把叠在一起的两种面卷起来,再顺着长条形接着擀,再卷再擀,最好多来几次,这样更有层次。 步骤4馅料的选择比较多,可以买现成的豆沙馅,莲蓉馅,或者是肉松。我用的是豆沙。 步骤5把分好的面团擀成面皮,薄厚自己掌控,添一勺豆沙馅像包子一样包起来再拍成扁平状,根据自身的喜好可以在上面撒点芝麻点缀一下。   步骤6这次烤饼我用的是最普通的平底锅,刷一层薄薄的油,摆好饼,煎至两面焦黄就可以出锅装盘了,自己做的和买的还是不一样呦! 老婆饼的烹饪技巧水油面和油面要充分融合,先擀面皮一样擀开,卷住再擀开,反复多次,这样更有层次。另外,我这次没有用糖,因为买的馅料本身含糖量就比较高。 | 
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