诗文 | 红丝绒蓝莓卷 |
释义 |
红丝绒蓝莓卷红丝绒蓝莓卷的做法步骤1 鸡蛋蛋黄蛋白分开,蛋黄加砂糖,用打蛋器打到颜色变浅,加色拉油,牛奶,搅拌均匀,筛入面粉和红曲粉,切拌法面糊活匀步骤2 蛋清加糖,柠檬汁几滴打发到湿性发泡,提起打蛋器,尖角略弯,取三分之一到蛋黄糊,切拌均匀后倒回蛋清糊,切拌到没有颗粒,结块步骤3 混合好的蛋糕面糊倒入模具,轻晃到面糊均匀,拿出模具震走起泡,放烤箱180度12分钟,脱膜,撕开四周油纸,凉凉,开始打淡奶油,隔冰加糖打到可以裱花程度,加入炼乳搅拌均匀,蛋糕片撕掉油纸翻面用刀轻轻划出刀痕,不要切断,抹上淡奶油,放上蓝莓,用擀面杖卷成蛋糕卷或者O型卷,包上油纸放冰箱冷藏一小时,就可以切着吃啦红丝绒蓝莓卷的烹饪技巧 |
随便看 |
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