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诗文 无蛋版懒人冰淇淋
释义

无蛋版懒人冰淇淋

我喜欢喝雪顶咖啡,算是我夏天常喝的饮料。常做的就是无蛋版的原味冰淇淋,配上浓缩咖啡和冰块,来上一杯,真是太舒爽了。

无蛋版懒人冰淇淋的用料

牛奶 1盒(250ml) 淡奶油 1盒(250ml)
椰浆 半盒(200ml) 白砂糖 50g
这是做椰子味道的冰淇淋,我很喜欢这个味道 牛奶 1盒(250ml)
淡奶油 1盒(250ml) 白砂糖 30g
香草精 2滴 这是做香草冰淇淋的原料,如果做牛奶的就不加香草精

无蛋版懒人冰淇淋的做法

无蛋版懒人冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。材料按配料里准备,香草精和椰浆不同时使用。分别是香草味和椰子味,当然也可以完全不用,这样做出来是牛奶原味冰淇淋。

步骤2

我现在做的是原味冰淇淋。白砂糖先用料理机打成粉再使用。
无蛋版懒人冰淇淋的做法图解3

步骤3

牛奶加入一半的糖粉(15g),搅拌至溶化。淡奶油加入另一半糖粉(15g)略打发,大概四五分吧。
无蛋版懒人冰淇淋的做法图解4

步骤4

混合牛奶和淡奶油成冰淇淋液体。准备液体倒入准备好的冰淇淋机器。(冰淇淋桶必须提前12小时冷冻至冰箱冷冻柜,取出来冰桶以后马上按上盖子及搅拌棍,打开机器然后再倒入制作好的冰淇淋水)
无蛋版懒人冰淇淋的做法图解5

步骤5

时间大概需要半小时。
无蛋版懒人冰淇淋的做法图解6

步骤6

搅拌好后是这样的软冰淇淋,比较轻盈,成型却不硬。如果在低温操作,装入裱花袋能挤出甜筒冰淇淋的形状。不过,自家吃就别折腾了。
无蛋版懒人冰淇淋的做法图解7

步骤7

马上来一碗,味道超级好,儿子喜欢得不得了。剩下的装入玻璃保鲜盒中,放入冷冻,明天做成雪顶咖啡再享用。嘿嘿。。(他爸在旁边喊,怎么只给儿子不给我??)

无蛋版懒人冰淇淋的烹饪技巧

1.牛奶,淡奶油,椰浆最好事先放在冰箱冷藏一晚上,这样,做好的液体可以直接倒入冰淇淋机器,不用再另外冷藏。2.白砂糖事先用料理机打成糖粉再加入牛奶,因为牛奶不加热直接使用,这样可以迅速溶化,当然直接使用购买的糖粉更好,能省则省是美德,我一般都是自己打,而且自己打的完全不用担心掺有淀粉。3.冰淇淋机器搅拌结束后是软冰淇淋,可以直接食用,但如果要挖球造型的话必须装入能够冷冻的容器里冷冻以后再用。4.牛奶和淡奶油的比例可以自己调配,这个不严格,喜欢奶油味的,可以多放奶油,不喜欢的就少放,比较随意的,但是不建议太少,否则就是冰棍味了,冰渣较多,口感不好,而且冰淇淋机器会搅拌不动。5.里面的糖量可根据自己的喜好调整,如果没有概念,可以试一下混合好液体的味道,比平时吃的稍微甜一点即可。6..牛奶里筛入20克可可粉,即可做成可可味的冰淇淋,当然你也可以加入其它的粉或者果泥,我的一向主张,做食物必须保持愉快的心情,也不必拘泥于所谓的配方,自己喜欢就好。

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更新时间:2024/12/25 14:28:45