简易版鱼香茄子
这个菜食材都在手边，简单易操作，特别下饭。
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子切成厚片，改刀的样子步骤2
尖椒比较辣一些，不爱吃的可以用一个青椒替换，不爱吃也可以直接去掉，随心所以了，如果尖椒切丝，青椒掰成片就行。步骤3
西红柿切碎就行。再拍4，5瓣蒜备用步骤4
锅里倒入油（茄子吃油，多倒一些），热一些后放入蒜弄出蒜香，放入茄子翻炒到软即可。步骤5
放入辣椒（如果是青椒就提前放），和西红柿翻炒，小勺子的话放两勺子糖，汤勺的话多半勺就行，倒入酱油，如果有豆瓣酱最好了，可以放一些提味。最后盛盘。步骤6
如果不喜欢吃太油的话还有一个办法，就是放入少量油之后将茄子炒一下，然后倒入一点水闷一会，水量可以先试着加，到茄子软了就行。