鱼香茄子
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子切长条。
步骤2
撒一层盐。拌匀，腌制15分钟。
步骤3
茄子腌好后，将多余水分挤掉。然后撒适量干淀粉拌匀。
步骤4
锅中放入适量油，放入茄子炸制微黄即可。捞出备用。
步骤5
准备一个碗。依次放入，淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入小半碗清水调成汁备用。
步骤6
辣椒切段，蒜切末。备用
步骤7
猪肉馅用刀剁一剁。备用
步骤8
锅中放入油，放入猪肉馅煸炒至变白。
步骤9
加入豆瓣酱、辣椒，煸炒，再加入蒜末煸炒出香味。
步骤10
放入炸好的茄子条。倒入调好的汁，大火烧开翻炒均匀，关火淋入香油，即可。
步骤11
一盘香喷喷的鱼香茄子就出锅了。