创意造型蛋白酥
很简单易学有好吃的蛋白酥，新手必学。更多新锐菜谱请关注微信公众号:bakery-of-sharon，每周四更新。
蛋白酥的做法
步骤1
将蛋清与蛋黄分开，只使用蛋清。（蛋黄可留存制作蓝莓一口酥，搜菜谱“忆江雪糕特供蓝莓一口酥”） 蛋白中滴入柠檬汁，用打蛋器打至出现粗泡。之后分2次加入糖粉，打发到糖基本融化，蛋白霜出现清晰的纹路。步骤2
将蛋白霜分成几份，按照喜欢的造型进行调色。步骤3
在平整的烤盘上铺上耐高温纤维垫，烤箱100度预热。
步骤4
在纤维垫上随意挤出想要的样子。步骤5
入烤箱100度烘烤20分钟后取出晾凉。
步骤6
画出第二层图案或表情后，继续入烤箱烤制35分钟。（时间仅供参考，请视自家烤箱脾气调整）
步骤7
发挥创意，放入咖啡、红茶、牛奶、果汁…..任何地方享用吧！怎么样，比格爆棚啦，有木有啊
步骤8
步骤9
蛋白酥的烹饪技巧
主要工具：电动打蛋器、裱花袋、烘焙纸/耐高温纤维垫