补血的枣泥蛋糕
不同于气疯的轻盈，海绵蛋糕是扎实且湿润的。偶尔换个口味吧。个人认为全蛋打发，在翻拌时更容易消泡，所以手法一定要快且轻，对自己翻拌手法很有信心不加也行。。关于烤箱温度和时间，我用的是八寸的方模，模具不同时间会差得比较远，大家根据自己的调吧。
枣泥蛋糕的做法
步骤1
红枣去核，尽量切碎浸泡水里。
步骤2
鸡蛋稍微打打，加红糖充分打发。全蛋打发还是比较费时，耐心些。
步骤3
倒入植物油翻拌均匀，倒入提前泡好的枣再筛入泡打粉和低粉，翻版均匀，手法一定要快。
步骤4
倒入模具中，170度约35分钟，用牙签戳一下，不带出面糊就好了。
步骤5
出炉后倒扣，完全放凉后切块。