橄榄油香煎小土豆

橄榄油不仅可以凉拌菜肴，还可以以煎、炒、炸、煮等方式来烹饪食材，因为橄榄油的烟点要比其他食用油要高，所以，完全可以放心使用。买菜的时候看见菜场有小土豆卖，而且看上去非常新鲜，于是便毫不犹豫的买了些回来，着手制作了这道香辣开胃的“橄榄油香煎小土豆”，相信这道菜是众人所爱。

橄榄油香煎小土豆的用料

小土豆 300g

橄榄油适量

盐适量

香葱适量

孜然粉适量

辣椒面适量

鲜酱油 5g

花椒油少许

橄榄油香煎小土豆的做法

步骤1

橄榄油和小土豆

步骤2

小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右，用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透，便可捞起过凉

步骤3

用刀面轻轻把土豆压扁

步骤4

锅中倒入橄榄油

步骤5

将小土豆煎制两面金黄捞出

步骤6

锅留少量底油，放入葱花爆香

步骤7

放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀

步骤8

放入孜然粉

步骤9

辣椒面和鲜酱油

步骤10

翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油

步骤11

炒拌均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！

1、土豆越小越入味 2、在按压土豆时不要太用力，用力过大会把土豆压碎的 3、我觉得连土豆皮一起吃更香，如果不喜欢，可以煮好后将皮去掉