香辣豆花

成都锦里的众多美味小吃中，香辣豆花是不可错过的。自家的做法不要那么麻烦，一盒内酯豆腐就可搞定。如果有现成包装的麻辣花生的话，零食也可入菜。

香辣豆花的用料

内酯豆腐 1盒

熟花生米 1小把

盐适量

辣椒面半勺

辣椒油 1勺

生抽 1勺

醋 1勺

葱 1根

香辣豆花的做法

步骤1

熟花生米在油锅里炒香，颜色微微发黄即可。

步骤2

内酯豆腐用勺子挖出来，装碗，撒适量盐。加开水大半淹没豆腐，入微波炉高火叮3分钟。

步骤3

炒香的花生米倒入保鲜袋，用刀背压碎。葱切碎。

步骤4

取出内酯豆腐，加1勺生抽，1勺香醋，1勺辣椒油，半勺辣椒面，花生碎，葱花。前面炒花生剩下的油重新烧热后，淋在辣椒面上。

加点熟黄豆碎，味道更好。可以用四川特产“麻辣花生”直接入菜。榨菜碎，酸豆角碎都是很好的调味小菜。