黑白巧克力慕斯（母亲节款）
黑白巧克力慕斯的做法
步骤1
准备材料，鸡蛋分别打在无油无水的盆里
步骤2
蛋黄内加入糖搅打至颜色变浅
步骤3
同上
步骤4
热水融化可可粉
步骤5
玉米油加入蛋黄继续搅打顺滑
步骤6
巧克力液加入蛋黄液，融合
步骤7
同上
步骤8
筛入低粉
步骤9
蛋白分三次加入糖粉打发出不倒尖角
步骤10
同上
步骤11
分次将巧克力蛋黄糊与蛋白混合
步骤12
戚风蛋糕底烤制成行，170度15-18分钟
步骤13
黑巧克力与牛奶隔水融化，水温控制在45度
步骤14
半张吉利丁片在水中溶化
步骤15
淡奶油轻微打发
步骤16
巧克力液与淡奶油混合加入融化的吉利丁倒入蛋糕底放入冰箱冷藏步骤17
1、奶油奶酪切小块室温融化加入白糖搅打顺滑步骤18
2、分三次加入淡奶油，搅打步骤19
3、白巧克力与牛奶隔水融化加入奶油奶酪糊步骤20
4、2片半吉利丁片隔水融化，将吉利丁液加入白巧克力奶油奶酪糊
步骤21
将混合好的白巧克力慕斯液倒入蛋糕，冰箱冷藏一夜，最上层筛入可可粉。脱模取出装饰。 妈咪快乐噢！黑白巧克力慕斯的烹饪技巧
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