白切鸡—滑嫩版
三黄鸡会比土鸡更嫩
白切鸡的做法
步骤1
材料备好
步骤2
锅中放葱头和姜片，煮沸
步骤3
放入鸡，入料酒，盖子盖上大火焖煮15分钟后转小火2分钟
步骤4
焖5分钟。
步骤5
出锅后过冰水
步骤6
等鸡自然冷却后用香油涂抹外皮。切段
步骤7
装盘
步骤8
撒上香菜
步骤9
另外起锅，酱油与水1：1比例，加姜蒜和香油做蘸料