| 诗文 | 欢乐开口笑 | 
| 释义 | 欢乐开口笑
                                                 开口笑的做法  步骤1把牛奶、鸡蛋、糖、油放入盆中搅拌至白糖融化。   步骤2泡打粉加入面粉中掺和匀实,倒入盆中和成耳垂软硬的面团。   步骤3面团醒10分钟后,揪成花生米大小的面团,稍微整理成球形。   步骤4把小球沾满芝麻。   步骤5锅里放入烧至6成热,放入面团小火炸至金黄色捞出。   步骤6开口处也炸成金黄色后捞出。我开始粘了芝麻,后来看我的芝麻是黑色的,炸出来颜色不好看,没再粘芝麻。 开口笑的烹饪技巧鸡蛋大小有所不同,面粉吸水量也稍微不同,所以和面时可先加入200克面粉,根据面团软硬再适当加入干面粉。面团不用团成非常规则的圆球,稍微一团整理成球形即可。炸的时候一定要小火,一是有利于开口,而是能炸透,火大了容易炸地外焦里生。 | 
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