【平底锅版肉夹馍】——家庭自制小烧饼，味道不输外面买的哦
肉夹馍，一款经典小吃，豆丁妈也不知道外面卖的是怎么做的，估计是要用火炉烘烤的才是正宗的吗？索性不去研究了，直接做出香香的小饼夹上肉馅也是很棒呢，一点儿不输外面卖的肉夹馍，连一向不喜欢吃太多肉的先生也忍不住多吃了几个，小豆丁更是吃很满嘴流油，嗯，很是有成就感呢，唯一可惜的是晚上拍照实在是有些暗呢。
肉夹馍的做法
步骤1
砂锅中放入适量清水、 加入花椒、八角、红辣椒、大蒜、生姜、冰糖，再加入适量生抽和腐乳汁大火煮至沸腾（有老抽的可以再放些老抽）
步骤2
猪肉洗净切小块，放平底锅煎至两面出现焦黄
步骤3
将煎好的猪肉倒入沸腾的汤汁锅中，一起小火慢炖1小时左右（中途汤汁浓稠时加适量盐）；再关火焖半小时左右备用
步骤4
将酵母粉用温入化开，慢慢加入面粉中
步骤5
揉成面团，发酵至两倍大
步骤6
取出发酵好的面团揉均匀，分成8个均匀小份，按扁；取一个擀成薄片，刷上油
步骤7
将刷好油的面片捏成包子状，封口按扁成小饼状（如果需要芝麻可再在表面刷油，粘上芝麻）
步骤8
锅中刷少许油，放入做好的小饼，盖上盖子，小火烙至两面金黄即可
步骤9
将肉馅取出剁碎装入小碗，锅里的汤汁也全部倒入小碗拌匀（喜欢吃香菜、辣椒的可以在此步一起切好拌入肉馅中）
步骤10
刨开面饼，装好肉馅即可肉夹馍的烹饪技巧
1、肉馅做好后还可以加入自己喜欢的香菜、辣椒等调味；我们家豆丁不爱吃这些便没有放了； 2、烙饼时要小火烙，盖上锅盖效果会更好些； 3、肉馅装入饼中时连汤汁一起味道会更棒哦。