诗文 | 香辣鸡块 |
释义 |
香辣鸡块香辣鸡块的做法![]() 步骤1 首先是对鸡腿的处理,我这个大腿本来就是准备切块的,所以不必保持完整![]() 步骤2 首先是对鸡腿的处理,用刀直接拉开剔除骨头就行![]() 步骤3 把去骨的肉切成小块![]() 步骤4 放葱姜料酒盐胡椒粉腌制,腌制的时间半小时左右![]() 步骤5 腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉,搅匀![]() 步骤6 油锅加热至八成热![]() 步骤7 把鸡肉入锅炸制![]() 步骤8 炸好的鸡肉捞出控油![]() 步骤9 锅里留一点点油,小火加热,把花椒放进去炸香![]() 步骤10 香酥椒![]() 步骤11 放进去一些香酥椒![]() 步骤12 把炸好的鸡肉放进去翻炒,放点酱油,醋调味,再炒几下撒点香油,就可以出锅了![]() 步骤13 出锅了香辣鸡块的烹饪技巧炸制鸡肉应注意: 腌制鸡肉时加盐,一定要量足,因为炸制时,鸡肉的外面的水分已经被炸干,质地比较紧密,最后炒的时候再加盐,盐只能附着在鸡肉的表面,盐味是进不了鸡肉的,影响味道。 油一定要烧得热些,如果火小了,鸡肉下去很长时间外表都炸不干的,如果长时间炸,最后做出的鸡肉,很硬,口感不好,所以油要热些,做出的肉相对较嫩。 |
随便看 |
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