原味干辣椒

在我们农村老家的干辣椒有两种，一种是红椒放到竹篮里自然晾干后整个的和南瓜子煎炒这吃，还有一种就是青椒了，老家叫牙口辣子。先洗净去蒂后放到热水里汆烫到发白后晾凉沥干表面水份后用剪刀剪开，但不剪短，然后放盆里加点盐腌一会后放到竹篮子里摊开自然晒干就可以了。