芋圆排骨蛋
芋圆排骨蛋的做法
步骤1
准备所有原材料
步骤2
鹌鹑蛋清水煮熟，去壳备用
步骤3
排骨斩断成小块，焯水备用
步骤4
下油，油温至七成热时，或者把手放在油锅上方感觉热了就行，放入鹌鹑蛋，煎成虎皮状，之后?葱姜蒜，翻炒至蒜变色后?味极鲜
步骤5
倒入切好的芋头及焯水后的排骨，加入老抽，醋，料酒及少许盐，翻炒至肉变色后倒入适量水，没过原材料即可，开锅后转小火，汤汁剩下不多的时候转大火收汁
步骤6
用不粘锅的可以炖到这种程度，普通锅的话不能这样因为芋头粘性大，容易糊锅，好啦，大功告成！