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诗文 【素斋】素松鼠鱼
释义

【素斋】素松鼠鱼

这道菜酸甜可口、形象逼真,营养健康!

松鼠鱼的用料

杏鲍菇 4个 玉米粒 适量
青豆 适量 胡萝卜 适量
蕃茄酱 适量 淀粉 适量

松鼠鱼的做法

【素斋】素松鼠鱼的做法图解1

步骤1

准备玉米粒、胡萝卜粒、青豆
【素斋】素松鼠鱼的做法图解2

步骤2

杏鲍菇切成,底部不能切穿,技术不过关的用两根筷子垫着切

步骤3

杏鲍菇用开水烫过,沥干。杏鲍菇拍上淀粉,放在漏勺沥放入油锅炸,先在杏鲍菇浇上热油定型,再入锅炸(手上都是淀粉和油)没顾上拍照)

步骤4

用胡萝卜雕刻鱼头、鱼尾,摆在盘子两头,炸好的杏鲍菇段摆在盘子中间
【素斋】素松鼠鱼的做法图解5

步骤5

锅中留底油,入胡萝卜粒、青豆、玉米粒煸炒,再倒入番茄酱煸炒几下,倒入一点水,烧开后勾薄芡。
【素斋】素松鼠鱼的做法图解6

步骤6

把芡汁浇在摆好的杏鲍菇上,松鼠素鱼就可以上桌啦

松鼠鱼的烹饪技巧

杏鲍菇一定要烫过并沥干,炸时先放在漏勺中,用热油浇在上面定型,再入锅炸熟,否则会粘在一起不好看的。

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更新时间:2024/12/26 1:50:18