苦瓜炒鸡蛋
苦瓜的营养价值是极为丰富的，它具有的清热祛暑、益气壮阳之功效，在夏季是家喻户晓的消暑美食。
苦瓜炒鸡蛋的做法
步骤1
第一步：所需食材
步骤2
第二步：苦瓜洗净去除中心的瓜瓤和籽，内瓤最苦，一定要取干净，越干净越好，切薄薄的片（以便煸炒时熟透快）
步骤3
第三步：碗中敲入鸡蛋并放入适量盐打散鸡蛋成蛋液待用
步骤4
第四步：清爽色系的搭配
步骤5
第五步：热锅内倒入比平时做菜时稍多量的油、先把苦瓜煸炒断生，等看见苦瓜片呈绿中乏着透明色时加入蛋液。
步骤6
第六步：加入蛋液，此时需用中小火否则上面的蛋液还没凝结而锅底已焦（所以油量下锅时要比平时做菜的油要多放一些）
步骤7
第七步：在中小火煸炒下的蛋液很快就和苦瓜片柔软的结合在一起了。
步骤8
第八步：这色彩够明亮吧！