自制麻辣干锅

特别喜欢吃麻辣干锅，但总觉得餐厅的干锅太油腻，对于轻度脂肪肝的我真的是可望而不可及啊，所以毅然决定自己来做，这种方法做出的干锅不油腻，而且也入味，最主要是否家庭制作，很方便。

麻辣干锅的用料

步骤1

1.取200g的大蒜剁碎，与料酒，腌料一同放入碗中，碗中倒入适量的水，鸡翅划刀，放入碗中腌制5个小时，期间给鸡翅要按摩按摩哦，帮助吸收味道。

步骤2

2.青虾洗净，抽肠，备用。

步骤3

3.芹菜、胡萝卜、地瓜切条备用

步骤4

4.大锅坐热水，先焯菜，过来鸡翅，最后虾，焯个7分熟就好。

步骤5

5.重新取锅，倒入热油，先入花椒，爆香，接着放入姜，蒜，最后放入大葱，炒香，此时，放入香锅底料，炒出香味，放入西红柿，炒2分钟，此时倒入鸡翅，过来虾，最后蔬菜，炒，加一点水，小火焖10分种，即可出锅。

干锅里放入西红柿是起到提味的作用，需用一个中等个头的就好。

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