面包机版海绵蛋糕

步骤1

鸡蛋加细砂糖和水饴隔水加热到40度并打发至浓稠画8字不消

步骤2

画8字不消失

步骤3

低筋面粉过筛入鸡蛋糊 翻拌均匀(我们以时钟为 小嶋老师的切拌方法是——刮刀从2点钟的位置插入 贴住盆底一直切到8点钟的位置然后贴着盆侧壁向9点钟的方向进行上翻)

步骤4

黄油切小块加入牛奶里面隔水加热至黄油融化 到温热的状态(这一步在打好鸡蛋时就可以先融化好，水不要太热，让黄油和牛奶温温的就可以了，然后一直放在温水中保温，在上一个步骤面粉混合好后，牛奶黄油最好还是温热的，这样不容易消泡)。 然后把黄油牛奶轻轻的顺着刮刀均匀倒在蛋糕糊上， 继续翻拌均匀。

步骤5

面包机桶刷油或者垫油纸 ，然后倒入蛋糕糊，震几下， 放入预热好的面包机里(面包机提前按烘烤状态 5分钟后面包机就预热好了)， 选择浅上色60分钟左右， 我是先45分钟浅上色 ，时间到一看没怎么上色我又加了15-20分钟的中上色， 面包机不同， 需要自己观察

步骤6

组织还不错的哟，就是我的刀不好切。。。