排骨炖土豆
排骨炖土豆的做法
步骤1
排骨用清水泡去血水，中途换几次水，这样排骨会吸进很多水分，吃起来嫩嫩的，软软的。
步骤2
烧一锅水，下排骨焯一下，再一次去血水。
步骤3
准备葱、姜、蒜、干辣椒、八角、冰糖
步骤4
锅里热油。 油热之后下葱姜蒜爆香。
步骤5
然后加一大勺豆瓣酱。
步骤6
翻炒至出红油
步骤7
下排骨翻炒均匀
步骤8
炒至香味出来后加开水没过排骨 一定是要开水。
步骤9
接着加辣椒、八角。
步骤10
料酒一大勺
步骤11
生抽两勺
步骤12
最后加入冰糖
步骤13
然后大火烧两三分钟后转小火煮30分钟。
步骤14
在等待的过程中就准备土豆去皮切块
步骤15
排骨煮至30分钟后加入土豆，小火慢炖,煮至土豆熟了就可以了，最后根据自己的口味加盐调味。